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2015年6月生まれの息子の育児とカメラ話

【レシピ】毎朝食べる手抜きポタージュの作り方

10代の頃から低血圧に悩まされてきた私。

 

どんなに寝ても毎朝起きるのが辛く、とにかく朝に弱く、コンマ1秒でも長く寝ていたいので、朝食の準備は出来るだけ簡単に済ませたい。

けど息子ぷちおにはバランスよく食べさせたい。

 

そんなことを考えながら、火を使わないですぐ用意できるものを出していたらなんとなくパターンが決まってきました。

 

炭水化物→パン

  • レーズンパン(ぷちおの好物)
  • 食パン(焼きもせず何も付けずそのまま)
  • ロールパン
  • たまにアンパンマンパンなど

 

タンパク質

  • 冷奴(豆腐に醤油かけただけ笑)
  • ウインナー(トースターで焼く)
  • 納豆ごはん(パンなしの日)
  • ゆで卵(前日夜ゆでたもの)
  • ミートボール
  • チーズはんぺん(トースターで焼く)

 

野菜類→ポタージュ(作り置きしたものをチン)

  • かぼちゃのポタージュ
  • さつまいものポタージュ
  • ほうれん草のポタージュ
  • カリフラワー&豆のポタージュなど

 

デザート

  • ヨーグルト
  • フルーツ類(前日夜切った残り)
  • 甘煮の豆類(黒豆や金時豆など、買ったもの)
  • チーズ
  • シリアル(少量、牛乳入れずにポリポリ)

 

 

とにかく手間がかからない、かつ、ぷちおが好きなものを出しています。

朝から「これもういーの!(食べないの意)」と言われると色々きついので確実に完食できるメニュー。

 

炭水化物やタンパク質は調理なしでも割と簡単に取れるのですが、野菜類って難しいんですよね。

トマトやブロッコリーなら出すのは簡単だけど、出来れば1食につき野菜2種類は取らせたい。(気持ち的に)

 

 

そんな、超ズボラな癖に『バランス良く食べさせなきゃ』という気持ちだけは一丁前な私がたどり着いた野菜摂取方法はポタージュスープ

 

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ブログに載せるから少しでもおしゃれに見せようと、普段はかけないのに調子に乗ってオリーブオイルかけたらかけ過ぎて残念な見た目になりました( ˙-˙ )見栄張るなってことか。

 

野菜も3種類は入ってるし、冷凍ストックしておけば朝チンして牛乳足すだけでなのでおすすめです。

そして作るのもすごく簡単なので大雑把にご紹介。

 

 

野菜のポタージュ(今回はカリフラワーと豆類)

 

〜材料〜

  • カリフラワー 2/1個
  • ミックスビーンズ 1缶
  • じゃがいも 1個か2個

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と、

写すの忘れました。

 

一応量も書きましたが、何をどのくらい入れるかはその時々で適当に。

今回はカリフラワー&ビーンズですが、これをカボチャやほうれん草に変えるだけで別のポタージュ作れます。雑。

 

さつまいものようにメインが芋類の時はジャガイモは少なくてもOKですが、ほうれん草などの葉っぱ類の時はジャガイモをかなり多めに入れるとポタージュ感出ます。
(メインが葉っぱ類の場合、ジャガイモが少ないとシャバシャバになりやすいので注意)

 

 

〜作り方〜

野菜を火が通りやすいように適当に切って(豆はそのまま)鍋に入れ、ひたひたより少し少なめくらいの水とコンソメを入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮ます。

 

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柔らかくなったらハンドブレンダー(もしくはミキサー)でポタージュ状になるまでブウーーーン。

 

粗熱が取れたらストック用の器に入れて冷凍。

なんか微妙な色…かぼちゃのポタージュの時に撮ればよかった( ˙-˙ )

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↑離乳食時代のフリージング用器使ってます。

 

 

すぐに食べるならポタージュ状にした後に再び火にかけ(弱火)、好みのゆるさになるまで少しずつ牛乳を入れ混ぜながら沸騰直前まで温め、塩胡椒で味を整えたら完成です。

 

冷凍したのを食べる時にはチンして熱々の状態にしてから牛乳を足せばOK。

牛乳を足すと程よくぬるくなるので熱いのが苦手な子供でもすぐに食べられます。

 

 

我が家では常に2〜3種類のポタージュを常備。

幸いぷちおは好きなものなら毎朝出しても飽きないタイプなので、そんな息子に甘えてここ一年くらい(‼︎)毎朝出してます。

それでもよく「おいしいねえ♪」と言ってくれるぷちおに感謝。

 

ここのところ気分によって好物でも食べてくれなかったりして栄養が偏りがちなので、朝食だけでなく昼食にもポタージュスープに出そうかな…

どんな時でも何味でもポタージュだけは必ず飲んでくれる不思議。

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大きくなっても寝顔は天使。

 

ここまで書いておいてあれですが、私の朝食は3年間ほぼ毎日シリアルです。大人だからいいよね。

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